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181 名前:名無しの心子知らず[sage] 投稿日:2006/06/02(金) 17:08:44 ID:3XGP3mx6
離乳食でお肉のドロドロ状を作りたい時。
茹でたササミを、棒状のまま冷凍。
凍ったままおろし金ですりおろしてから解凍すると
ミンチ肉で作るよりも滑らかなものができます。
セラミックおろしだと、より効果的。
ほうれん草になどにも応用可。

また、ささみを茹でるときは、
沸騰したお湯にささみを投入。直後に火を止め、そのまま放置して
余熱で熱を通すようにすれば、ジューシーなささみになります。
サラダなどに使用する場合にも使えます。

レス

182 名前:名無しの心子知らず[] 投稿日:2006/06/02(金) 20:07:41 ID:bCAIK96i
冷凍ササミすりおろしはパパッとやらないと
手の熱で溶けてきちまいます(私がドンくさいだけかもしれないが)。
つーことで私はミキサーで一気にドロドロ派。