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//ページ名 [ミモレット]
*ミモレット (fr: Mimolette)
フランスの[[チーズ]]。~
セミハードまたはハードチーズに分類されます。~
牛乳のチーズですが、アナトー(en: annatto)で着色され、鮮やかなオレンジ色をしています。~

このチーズはカビではなく、チーズダニ(en: Cheese mite)の力で熟成させます。~
外側の部分にダニが住み着いており、ダニが食べることで表面はクレーターのような穴が開いて、粉を吹いています。~
ダニの部分を食べても害は無いのですが美味しく無いので、外して食べます。~
熟成3ヶ月ほどのまだ柔らかいものを「ジュンヌ(jeune＝若い)」、6ヶ月熟成のものを「ドゥミ・ヴィエイユ(demi-vieille＝半分古い)」、12ヶ月熟成の硬くなったものを「ヴィエイユ(vieille＝古い)」、18ヶ月以上の長期熟成したものは「エクストラ・ヴィエイユ(extra vieille＝とても古い)」 と呼ばれます。~
長い期間熟成させると硬くなり、硬くなればなるほど風味が増して、カラスミのような味わいになります。~
日本酒とも相性が良いチーズです。~

**History
-初登場 - 第32話　おつかれさま。　(3巻)&br()[[亜矢さん>宏岡亜矢]]のバーでおつまみに出されました。

**Link
-[[ウィキペディア:ミモレット (外部リンク)>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9F%E3%83%A2%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88]]