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L.フルクチボランス (ヒオチ)

L. フルクチボランス
学名 Lactobacillus fructivorans
ラクトバチルス・フルクチボランス
Lactobacillus
ラクトバチルス属

真性火落菌
ヘテロ型乳酸菌の一種。

日本酒の発酵で用いるコウジカビが生成するメバロン酸が好物で、日本酒を腐敗させます。
故に酒蔵の敵であり、の敵。
灰が苦手らしいです。
でも、ワイン醸造では「マロラクチック発酵」をするために欠かせません。

ちなみにL. ヘテロヒオチ(L. heterohiochii)と呼ばれることもあるらしいです。

Charactor History

  • 初登場 - 第2話 能力 (1巻)
    腐造した菌が樹研究室まで漂って来ていました。

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