ペニシリウム属
| ペニシリウム属 | |
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| 学名 |
Penicillium ペニシリウム |
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| 和名 | アオカビ属 |
不完全菌類の一つ。
空中に良くいて、すぐパンやお餅に生えて来ます。
筆状体(筆みたいな形)をしていて、水色や緑のものが多いです。
無性世代のみペニシリウム属と呼びます。
世界初の抗生物質ペニシリンはペニシリウム属である、P. ノタツム(P. notatum)から発見されました。
ブルーチーズやカマンベールなどのチーズ作りに参加している種もいます。
代表的な菌
- P. クリソゲヌム
- P. フレクエンタス
- P. カマンベルティ ‥ カマンベールチーズのカビ
- P. ロックフォルティ ‥ ロックフォールチーズのカビ
- P. グラウカム(P. glaucum) ‥ ゴルゴンゾーラチーズのカビ
- P. カンジダ(P. candida) ‥ カマンベールやブリーチーズのカビ
