キムチ (ko: 
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韓国を代表する発酵食品。
白菜などの野菜をヤンニョム(양념)と呼ばれる薬味で漬けた、漬物。
野菜を一度塩漬けにした後塩抜きをし、ヤンニョムを塗って瓶で本漬けをします。
乳酸発酵のため、長く保存するとすっぱくなります。
日本では白菜のキムチの他、キュウリのキムチ(オイキムチ:오이김치)や大根のキムチ(カクテキ:깍두기)なども有名。
参加している菌達
History
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初登場 - 第6話 ２日目 (1巻)
ホンオフェの付け合わせとして登場。
