A.カワチ

A. カワチ
学名 Aspergillus kawachii
アスペルギルス・カワチ
通俗名 河内白麹菌
Aspergillus
コウジカビ属

白麹菌。
黒麹菌A. アワモリから分離された白色変異菌です。
胞子の色はベージュらしいです。
沢木曰く「白い黒麹」。
主に九州で製造される焼酎に使われてます。

ちなみに、河内源一郎さんが分離したので「カワチ」という学名がつけられました。

Charactor History

  • 初登場 - 第49話 秋 (5巻)
    沢木の実家から届きました。

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