S.サケ

S. サケ
学名 Saccharomyces sake
サッカロミセス・サケ
Saccharomyces
サッカロミセス属

清酒酵母。
日本の清酒酵母研究の先駆けとなりました。
日本酒造りに活躍しています。
20%もの高濃度までアルコールを生成できて、寒いのも割と平気です。
S.セレビシエとは兄弟のようなものらしいです。

Charactor History

  • 初登場 - 第13話 日本酒はお嫌いですか? (2巻)
    初登場は日吉酒店の蔵付きとしていました。

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