チーズ (en: cheese)

牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどの乳を原料とし、凝固や発酵などの加工をして作られた食品。
乳製品の一種。
乳にレンネットまたは酸(食酢、レモン汁など)を加え、水分を抜いて凝固させると最も簡単なチーズである、フレッシュチーズが出来ます。
これを更に、乳酸菌やカビなどを用いて発酵させたりして熟成し、さまざまな種類のチーズが作られます。

登場したチーズ

History

  • 初登場 - 第11話 たたかう善玉菌 (1巻)

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