協会6号

きょうかい酵母 6号
通称 K6号酵母、新政酵母
性質 泡あり酵母

元は秋田の「新政(あらまさ)」の酵母。
性格はおだやかでほがらからしいです。
酸度が低くて、まろやかな味わいが特徴です。
現在も使われているきょうかい酵母の中で一番の古株です。

Charactor History

  • 初登場 - 第13話 日本酒はお嫌いですか? (2巻)

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