協会11号

きょうかい酵母 11号
通称 K11号酵母
性質 泡あり酵母

7号の変異株。
アルコール耐性酵母。
性格はやんちゃらしいです。
もろみが長期になっても切れが良く、アミノ酸が少ないのが特徴です。

Charactor History

  • 初登場 - 第13話 日本酒はお嫌いですか? (2巻)

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