協会14号
| 協会14号 | |
| 通称 | K14号酵母、金沢酵母 |
|---|---|
| 性質 | 泡あり酵母 |
石川県の金沢で開発された酵母。
酸が少なくて低温中期型もろみの経過を取るのが特徴です。
特定名称清酒に適します。
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| 協会14号 | |
| 通称 | K14号酵母、金沢酵母 |
|---|---|
| 性質 | 泡あり酵母 |
石川県の金沢で開発された酵母。
酸が少なくて低温中期型もろみの経過を取るのが特徴です。
特定名称清酒に適します。
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