協会1501号 - もやしもん@Wiki

協会1501号

きょうかい酵母 1501号
通称	K15号酵母、秋田流・花酵母AK-1
性質	泡なし酵母

秋田県醸造試験所で開発された酵母。
性格は素直らしいです。
低温長期型もろみ経過をとり、酸が少ないのが特徴です。
吟醸香の高い特定名称清酒に適します。

Charactor History

• 初登場 - 第13話　日本酒はお嫌いですか？　(2巻)
  初登場では純米吟醸生酒「紀ノ酒」の中にいました。

Link

• 秋田県酒造協同組合:酵母の話 (外部リンク)
• ウィキペディア:協会系酵母 (外部リンク)