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協会1701号

協会1701号
通称 K17号酵母、高エステル生成酵母
性質 泡なし酵母

醸造試験場で開発された酵母。
酢酸イソアミル及びカプロン酸エチル高生産性で、発酵力が強いのが特徴です。

新しい酵母で、使用には別途契約が必要らしいです。

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