協会1701号
| 協会1701号 | |
| 通称 | K17号酵母、高エステル生成酵母 |
|---|---|
| 性質 | 泡なし酵母 |
醸造試験場で開発された酵母。
酢酸イソアミル及びカプロン酸エチル高生産性で、発酵力が強いのが特徴です。
新しい酵母で、使用には別途契約が必要らしいです。
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