リゾープス属
| リゾープス属 | |
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| 属名 |
Rhizopus リゾープス |
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| 和名 | クモノスカビ属 |
接合菌の一属。糸状菌。
湿った有機物表面に出現する、ごく普通のカビです。
成長が早くてすぐに増えます。
アジア諸外国、特に中国では麹菌として、食品や酒の製造に活躍するものが多くいます。
代表的な菌
- R. オリゴスポラス ‥ テンペ菌
- R. ジャバニクス
- R. ストロニフェル(R. stolonifer) ‥ 一般的なクモノスカビ
- R. オリゼー(R. oryzae) ‥ 中国で酒造りに参加
