C.バーサチルス

C. バーサチルス
学名 Candida versatilis
カンジダ・バーサチルス
Candida
カンジダ属

不完全菌の一つ。
耐塩性の酵母。
赤色色素を産生します。
後熟酵母として味噌や醤油の醸造に参加。
3ヶ月を過ぎた頃から活躍し、香味を豊かにします。

昔はトルロプシス属(Torulopsis)に分類されていました。

Charactor History

  • 初登場 - 第79話 邂逅 (7巻)
    味噌造りに協力する菌として登場しました。

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