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A.アワモリ

A. アワモリ
学名 Aspergillus awamori
アスペルギルス・アワモリ
和名 アワモリコウジカビ
Aspergillus
コウジカビ属

不完全菌の一つ。
麹菌の仲間で、黒麹菌。
デンプン糖化力に加え、クエン酸発酵力が強く、有害菌を防ぐ力を持ちます。
なので、沖縄など温暖な地方での酒造に大活躍してます。

Charactor History

  • 初登場 - 第9話 かもすぞ (1巻)
    初登場は美里の口噛みをチェックに来ていました。

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