カズ・マルツウ (sc: casu marzu)
正式名称はフォルマジョ・コン・ヴェルメ(it: formaggio con i vermi)。
イタリアのサルディーニャ島で食べられている、ウジ虫チーズ。
羊の乳から作ったペコリーノチーズを、チーズバエ(Piophila casei)に卵を産み付けさせ、ウジを沸せます。
そうすると、ウジがチーズを食べる時に体外消化を行うため、硬かったチーズが非常に柔らかくなり、それをパンに塗って食べるらしいです。
正気の沙汰とは思えません。
History
- 初登場 - 第29話 スカンジナビアの香り♪ (3巻)
