クワス (ru: квас)

ロシアの伝統的な微アルコール飲料。
微炭酸で色の濃いビールのような飲み物です。
アルコール度数は低く、1〜2.5%なので、お酒というよりジュースとして扱われています。

黒パン(酸味があって硬いライ麦のパン)を数日水に浸して濾し、その液に砂糖とイーストを加えて発酵させて作ります。
そのまま飲む他に、野菜などを加えて「アクロシュカ(ru: окрошка)」という冷製スープにしても食べるそうです。

参加している菌達

History

  • 初登場 - 第32話 おつかれさま。 (3巻)
    武藤が海外から持ち帰り、樹先生亜矢さんのバーに持ち込んでいました。

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