★はなぶさに行ってきた。★
報告者：Ｄ★【H21.6更新】
場所：和歌山市新中島67-1
和歌山市神前のエバグリ近く
営業：
駐車場：店舗にあります
今日ははじめて神前の「はなぶさ」に行った。
店内は結構キレイなカンジで、
流行っている様子・
蕎麦のメニューをみると結構豊富であるが、
うどん、丼もののほか、蕎麦が充実。
さて蕎麦だが、大別して
●単純な盛り系は手打ちでちょっと高価、
●その他多様なメニューは機械打ちとの解説。
思っていたより、わりと本格的な店なのか？
「木鉢」から全部機械打ちなのかなー
それとも「切り」から機械打ちなのかなー
確認できず。
【鴨せいろ】
鴨せいろ(鴨出汁)です。
蕎麦は一応手打ちとされている。
値段は安く、大盛りで1,150円。
かなり安い。
さて、お味だが
蕎麦自体は6月の時期を考えると◎
この時期保存が悪いと苦味が出てくる
まあ新そばの時期ではないから、蕎麦の香りは
あまりしないが時期的に仕方ない
肝心の出汁は、鴨、ネギで構成され、
結構油味が強い
他の店が柑橘類を入れるという理由が
分かった、なるほど、味を爽やかにするため
なのね
あと、鴨がスライス状ではなく、ミンチっぽい
状態なのも少し残念
あと、ペッパーが出てきたのも初めて…
使いませんでしたので、風味がどうなるかは不明。
でも安価は先に書いたけど魅力だよねー
気軽に家族とかと行くお店という位置づけであれば、
信★路とかいくなら はなぶさ で◎
【総合評】
わしはお店は味と値段等で総合的に判断します
●蕎麦は、フツウによかった(手打ち)
●鴨せいろしか頼んでいないが、出汁が少し強化してほしい
●値段、サイドメニューが豊富等ファミリー向けと考えると◎
●むしろ、田舎蕎麦など豊富で安価なメニューに主体を置くかも。
機械打ちになるのだろうが、別にいいじゃん、的な
個人的には財布に余裕があればかなや、でも
みんなそういうわけではないし、より庶民的な位置づけで
よいではないですか。
頼むなら、盛りとかぶっかけとか、今度はそのあたりでせめてみます
個人的蕎麦ランキングでは、信濃庵よりは確実に美味しいし、
飩庵、輪一と値段で勝負のイメージ…今のところは。
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