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2007/11/15

今年は場所が食堂に移ったことにより、バーができるようになりました。というわけでバー頭になりました、樫田です。遅くなりましたがよろしくお願いします。

また、準備、当日両方ともに僕一人ではできないので、適当に声をかけると思います。みんな今は忙しいでしょうが、良かったらお付き合いください。特に、僕は今胃が荒れていてお酒がほとんど飲めない状態なので、カクテルの試作を飲んでくれる人がいるとありがたいです。

メニューについて

確かこの間の会議でも大体話したと思うのですが、今のところ、バーでは以下のようなものを出そうかと考えています。
  • ビール (ハイネケン、瓶、330ml)
  • 黒霧 (水、湯、ロック)
  • カクテル (ジン、ウォッカ、ラム、カシス、カルア系)
  • ソフトドリンク (カクテルの材料 + お茶)
値段は酒類が300円、ソフトドリンクは100円を予定しています。

メニューの数としてはかなりカクテルに比重を置いた形になっています。多分、外の一般企画の店では、カクテル以外が中心になりますからね。実際一番でるのは結局ビールでしょうから、仕入れはビールが中心になってきます。

また、寒い時期ですから焼酎お湯割のほか、ホットカクテルの用意もしておこうかと思います。他に暖かいものというと、日本酒熱燗、ソフトドリンクでお茶などがありますが、熱燗はコンロや大電力の加熱機などが使えないので没、その状況ではお茶も手間がかかるので出さないことにしました。

ビールについてサーバーを使おうかとも考えたのですが、原価が高い(1杯270円程度)、氷を使って冷やすため管理が面倒、といったことから、手持ちで飲めるサイズの瓶ビール(赤木酒店で210円/1本)としました。なんかそっちの方がライブバーっぽい気もします。

仕入れについて

というわけで、週末にビールを注文してきます。とりあえず 24本×4ケースの96本 かと思います。もっと出るかもしれませんが、ビールは軽音ビールと客層がモロ被りのため、あまり出ないというケースも考えられます。大量に余るのが怖いので、とりあえずこんなものかと。

ちなみに赤木酒店では、常に5ケース未満の在庫で回しているそうです。しかし、220円でバドワイザーの瓶も売っているため、バーで足りなくなっても買い足すのに十分な数の在庫があることと思います。

仮メニュー

酒類
  • ハイネケン
  • 黒霧(水、湯、ロック)
  • ジントニック(ジン、ライム、トニック)
  • ジングレープフルーツ(ジン、グレープフルーツ)
  • ジンコーラ(ジン、コーラ)
  • スクリュードライバー(ウォッカ、オレンジ)
  • モスコミュール(ウォッカ、ライム、ジンジャー)
  • キューバリバー(ラム、コーラ、レモン)
  • モヒート(ラム、ライム、砂糖、ミント)
  • カルアミルク(カルア、ミルク)
  • カシスオレンジ(カシス、オレンジ)
  • ホット・ジンスリング(ジン、角砂糖、湯、レモン、シナモン)
  • グロッグ(ラム、角砂糖、湯、レモン、シナモン)
ソフトドリンク
  • オレンジジュース
  • グレープフルーツジュース
  • コーラ
  • ジンジャーエール
  • ウーロン茶

随時追加予定・・・