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//ページ名 [メンマ]
*メンマ (干笋)

中国の発酵食品。~
麻竹(マージュウ)の竹の子を乳酸発酵させた後、乾燥または塩蔵したもの。~
漬物のようなものです。~

麺類に入れる麻竹であることから日本では「麺麻」という名前が付いたらしいです。~
日本ではラーメンの具として有名ですが、中国では麺には乗せず、豚バラなどと煮込んで食べたり、炒め物にしたりするようです。~

ちなみに「メンマ」は日本語で、中国語では干笋(スンクァン)と言います。~

[[樹教授>樹慶蔵]]がやっていた、土中に埋めて土壌菌によって発酵させる方法は、伝統的で本格的な作り方らしいです。~

**History
-初登場 - 第10話　はる　(1巻)

**Link
-[[ウィキペディア:メンマ (外部リンク)>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%9E]]

//ページ名 [メンマ]
*メンマ (zh: 干笋)
中国の発酵食品。~
麻竹(マージュウ)の竹の子を乳酸発酵させた後、乾燥または塩蔵したもの。~
漬物のようなものです。~

麺類に入れる麻竹であることから日本では「麺麻」という名前が付いたらしいです。~
日本ではラーメンの具として有名ですが、中国では麺には乗せず、豚バラなどと煮込んで食べたり、炒め物にしたりするようです。~

ちなみに「メンマ」は日本語で、中国語では干笋(スンクァン)と言います。~

[[樹教授>樹慶蔵]]がやっていた、土中に埋めて土壌菌によって発酵させる方法は、伝統的で本格的な作り方らしいです。~

**参加している菌達
土壌菌

**History
-初登場 - 第10話　はる　(1巻)

**Link
-[[ウィキペディア:メンマ (外部リンク)>http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%9E]]