サッカロミセス属

サッカロミセス属
学名 Saccharomyces
サッカロミセス

半子嚢菌。
酵母菌の代表的な属。

パンや日本酒、ワイン、ビールなどの酒を作る際に使われます。
また、一部の種は薬用酵母としても利用されています。

代表的な菌

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