どぶろく

米を原料にした素朴なアルコール飲料。
甘口でとろみのある白い濁り酒。
基本的には炊いた米に米麹や酒粕等の酵母を加えて作ります。

大昔から農家などの家庭で作る酒として親しまれて来ましたが、明治時代に税収入を目的に、自家醸造酒の製造が酒税法により禁止されました。
樹教授の言うように、自分で作った米をどうしようが政府の口出しすべき事では無いという意見に同感ですが、自家製は日持ちが悪く、悪酔いしやすいのでやっぱり止めておいた方が良さそうです。

参加している菌達

History

  • 初登場 - 第9話 かもすぞ (1巻)
    樹教授が発酵の勉強がてら造ってみせていました。

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